Operation retail: организационная структура и бизнес-процессы магазина
Функциональный layout не работает сам по себе — его должна поддерживать операционная модель торгового объекта.
Даже идеально спланированный торговый зал не даст результата, если операционная модель объекта не соответствует его формату. Модуль Operation retail закрывает разработку организационных структур для мини-, супер- и гипермаркета, форматов Cash & Carry и DIY — включая обучение персонала на рабочих местах и должностные инструкции.
Отдельный блок — разработка алгоритмов основных бизнес-процессов торговли и помощь в их внедрении: от фотографии рабочего дня до оптимизации работы кассового узла, где чаще всего образуются очереди и теряется часть покупательского потока.
Категория FOOD прорабатывается через кросс-мерчендайзинг и построение планограмм, а бюджетирование операционной деятельности даёт руководству объекта инструмент для контроля и минимизации операционных затрат ещё до выхода на плановую загрузку.
Модуль методологии по теме статьи: смотреть модуль →